Puré de patatas con queso (LIGHT)

INGREDIENTES (2 Personas)

-2 Patatas medianas

-Medio vaso de leche desnatada
-Aceite de oliva
-Nuez moscada en polvo
-Pimienta negra en polvo
-3 Quesitos light
-Queso rallado light
-Perejil
-Sal

Lavamos las patatas. Sin pelarlas, las ponemos en una olla con agua hasta que el agua las cubra y dejamos la olla a fuego rápido para que hiervan.
Para saber cuando están listas las patatas les clavamos un cuchillo y las levantamos, si caen de nuevo es que ya están hechas.

Cuando estén bien cocidas las ponemos en un escurridor y nos cercioramos de que no quede nada de agua de la cocción en la olla.
Las pasamos un poco por agua fría sin enfriarlas del todo (ya que para chafarlas después deben de estar calientes) y las pelamos.

Una vez peladas las metemos en la misma olla y con un tenedor procedemos a chafarlas bien echándoles un chorro de aceite. Añadimos los quesitos, una pizca de nuez moscada, una pizca de pimienta y otra de sal. Seguimos chafandolo todo intentando que no queden grumos. Añadimos la leche que habremos calentado previamente un minuto en el microondas. Removemos bien.

Cuando esté listo y sin grumos lo servimos y le ponemos por encima un poco de queso rallado y para decorar una pizca de perejil.

Listo para comer.

El puré hay que comerlo nada más esté listo para que esté suave, así que si teníais que preparar más comida como segundo plato hacedla antes que el puré o al enfriarse se quedará pastoso y más duro.

Ésta fue mi cena de ayer, puré de patatas con queso y con salchichas de queso. Sí, adoro el queso jajaja
¡Saludos y espero que lo probéis!

Rollitos de ensalada

Rollitos de pavo rellenos de ensalada.

INGREDIENTES

-Pechuga de pavo en lonchas (puede utilizarse jamón dulce si se prefiere)

-Surimi

-Escarola

-Lechuga

-Tomates de ensalada

-Pepino

-Atún en lata al natural

-Vinagre de módena

-Aceite de oliva

-Sal

Nota: No pondré cantidades ya que estas van al gusto de cada uno.

En un bol picamos en trozos muy pequeños la lechuga, un poquito de escarola y el pepino. Añadimos el tomate cortado en daditos, el surimi cortado en laminas y el atún que habremos escurrido previamente.

Lo removemos todo y le añadimos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Cogemos una loncha de pavo y ponemos encima la cantidad que veamos necesaria de la mezcla que tenemos hecha en el bol, enrollamos y listo. 

Repetimos tantas veces como rollitos queramos hacer. 

Para terminar añadimos un chorro de vinagre de módena por encima de los rollitos ya hechos.

Listos para comer.

Sano, fácil y bueno. Espero que lo probéis y sobretodo que os guste, ¡besos!

Arroz integral con pavo y verduras al curry

Arroz integral con pavo y verduras al curry

INGREDIENTES

-Arroz integral

-2 Pechugas de pavo

-1 Zanahoria

-1/2 Pimiento verde

-1 Cebolla tierna

-2 Dientes de ajo 

-Curry en especia

-Pimienta en polvo

-Aceite de oliva

-1 hoja de laurel

-Sal

Troceamos la cebolla y el pimiento, cortamos en láminas gruesas el ajo y en tiras la zanahoria y las pechugas de pavo tal y como se muestra en la imagen.

Añadimos a la olla de barro el aceite de oliva y lo ponemos a calentar. Echamos la cebolla hasta que empiece a transparentar e incorporamos el pimiento verde, la hoja de laurel y la zanahoria. Cuando el pimiento empiece a ablandarse añadiremos el pavo. Una vez que el pavo esté cogiendo el color blanco espolvoreamos un poco de curry, la pimienta y la sal.

Una vez hecho esto añadiremos agua o en su lugar caldo de pollo o verduras a la olla, le pondremos más curry, removemos y lo dejaremos hasta que empiece a hervir. 

(No soy partidaria de las pastillas de caldo, como el avecrem, pero si queréis también las podéis utilizar).

Por otro lado tendremos el arroz listo y apartado. Sólo lo tenemos que hervir como hagamos normalmente. Yo lo hago con agua un chorrito de aceite y una pizca de sal, en este caso la sal no hace falta.

Las verduras y el pavo absorberán el caldo de la olla, tenemos que dejar que quede un poco así que si lo vemos necesario podemos ir añadiendo si nos hemos quedado cortos.

Una vez el pavo esté bien hecho y la zanahoria blanda podemos parar el fuego y ya estará listo para servir.

Podéis utilizar el método de presentación que he puesto en la primera imagen, poniendo el pavo y las verduras a un lado y el arroz con forma redondeada al otro con la hoja de laurel por encima. A la hora de comer recomiendo mezclarlo, para que el arroz integral se impregne con el caldo y le dé el rico sabor al curry. Quedaría de esta manera (también podéis hacerlo así directamente):

Como siempre espero que os haya gustado ¡y sobretodo que la probéis! La receta es muy fácil de hacer y la presentación muy sencilla, queda buenísima y con un bonito aspecto para vuestros invitados. 

Besos a todos.

Arroz integral con verduras "LIGHT"

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

-Un pimiento verde de tamaño mediano.

-Una cebolla o cebolla tierna (yo prefiero la segunda).

-Un pimiento rojo de tamaño pequeño.

-Dos dientes de ajo medianos o uno grande.

-Aceite de oliva.

-Sal.

-Pimentón.

-Agua.

-Una hoja de Laurel.

"Otros días también le añado champiñones, hoy se me ha olvidado."

Comencemos pues.

Troceamos a la medida que nos guste los pimientos y la cebolla, de igual manera los champiñones si los habéis añadido. El ajo lo trocearemos en láminas.

Ponemos una olla de barro al fuego con un chorro generoso pero no abundante de aceite de oliva hasta que este esté caliente. Una vez hecho esto, añadimos primero el pimiento verde hasta que comience a ablandarse un poco, sin descuidarlo para que no se no queme o se pase de hecho. Cuando se haya ablandado un poco hacemos lo mismo con el pimiento rojo, y cuando también se haya ablandado (tardará menos) añadimos la cebolla y los champiñones si los hemos incluido en el plato. Vamos removiendo y lo hacemos a fuego lento. 

En el momento en que la cebolla empiece a verse un poco transparente, echamos el ajo y removemos, antes de que el ajo pueda dorarse será hora de añadir agua (unos cuatro vasos de los cuales según la marca del arroz necesitaremos añadir más, pero lo iremos viendo sobre la marcha), y subir el fuego a rápido. 

Ya podemos incluir el pimentón y la sal al gusto, también la hoja de laurel.

Ahora solo tenemos que tapar la olla de barro e irnos pasando a remover y comprobar el agua de vez en cuando hasta que el arroz llegue al punto de dureza o blando que nos agrade más. Si tenemos que añadirle más agua, ir comprobando el sabor, porqué quizás sea necesario añadirle más sal o pimentón.

Cuando apaguéis el fuego, dejad reposar el arroz 5 minutos, en la olla tapado.

¡Y listo para servir!

Espero que probéis a hacerlo, es una receta fácil, sana y está muy buena. Un besote cocinillas ;)

PLATO IDEAL PARA DIETAS DISOCIADAS
APTO PARA VEGANOS

Macarrones integrales con verduras "LIGHT"

¡Hola otra vez mis pequeño/as cocinillas! :)

Aquí os traigo otra de mis recetas que improvisé antes de ayer, la mayoría de lo que os cuelgo es improvisado, seguro que a muchos se os ha ocurrido antes, pero yo os la dejo para los que no la conozcáis. Espero que os guste y ¡a disfrutar!

Ingredientes para dos personas:

-2 vasos y medio de macarrones integrales
-1 Pimiento verde grande
-1/2 Calabacín o 1 si es muy pequeño
-2 Cebollas tiernas pequeñas
-Tomate triturado en lata (o podéis hacerlo vosotro/as)
-Orégano en especie
-Sal
-Azúcar
-Aceite de oliva

Ponemos en una olla la pasta con un chorrito de aceite de oliva y la dejamos hervir hasta que esté al dente.

Lavamos y cortamos el pimiento y la cebolla, con el calabacín hacemos lo mismo pero lo pelaremos también. Una vez preparadas las verduras cogemos una sartén y le añadimos un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos el pimiento y el calabacín y lo salteamos a fuego lento. Cuando empiecen a hacerse añadimos la cebolla y lo salteamos todo hasta que la cebolla esté transparente.

Ponemos las verduras en un plato en el que previamente habremos colocado papel de cocina para quitar así el exceso de aceite que pueda quedar.

Cogemos otra sartén (o la misma después de haberla limpiado) y vertemos el tomate a fuego lento, la cantidad de tomate variará según el gusto de cada uno. Le añadimos al tomate una pizca de azúcar para quitarle la acidez y también un poco de sal (más que de azúcar) y lo probamos hasta que esté al gusto. Añadimos el orégano, removemos y añadimos las verduras. Vamos removiendo hasta que empiece a hervir y paramos el fuego. Dejamos reposar dos minutos y ya podemos añadirlo a nuestros macarrones.

Y..¡a comer! :D

PLATO IDEAL PARA DIETAS DISOCIADAS
APTO PARA VEGANOS

Crema de calabacín con espárragos trigueros "LIGHT"

Esta receta la he hecho hoy por primera vez para cenar, y la verdad es que estaba realmente buena. Espero que os guste y la disfrutéis, ¡besos pequeño/as cocinillas! :)

Ingredientes para dos personas:

-2 calabacines medianos/grandes

-2 espárragos trigueros grandes

-1 cebolla tierna

-Caldo de pollo/verduras Gallina Blanca bajo en grasa y sal

-Sal

-Pimienta molida

-Perejil en especia

Lavamos y cortamos en trozos no muy pequeños la cebolla y los espárragos. El calabacín también (contra más pequeño lo cortemos más fácil será su cocción).

Ponemos el calabacín en una olla a hervir unos 10 minutos con una pizca de sal a fuego fuerte. La cantidad de agua que le he echado ha sido hasta la altura de los calabacines una vez dentro de la olla.

Mientras se cuecen ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y salteamos los espárragos a fuego lento, en cosa de uno o dos minutos añadimos con los espárragos la cebolla y lo salteamos junto hasta que la cebolla se empiece a transparentar. 

Pasados los 10 minutos añadimos a la olla en la que se están cociendo los calabacines la pimienta al gusto y de igual forma el perejil. Lo removemos y añadimos el caldo de pollo, aproximadamente un poco más de medio vaso y lo dejamos cocer otro minuto.

Añadimos ahora a la olla la cebolla y los espárragos. Volvemos a dejar cocer unos tres minutos removiendo previamente. Una vez hecho esto, paramos el fuego y ya podemos pasar la batidora (en la misma olla) a la velocidad más rápida.

Ya tenéis la crema lista para servir.

Si no os importa que no sea tan light podéis añadirle al plato una vez servido unos pica-tostes o trozos de pan frito, como presentación quedará genial.

También se le pueden añadir quesitos justo antes del momento de batir, le dan otro toque de sabor.

PLATO IDEAL PARA DIETAS DISOCIADAS.
APTO PARA VEGANOS.