Alcachofas a la plancha con limón

INGREDIENTES

- Alcachofas

- Limón

- 3 Pimientas molidas o pimienta negra molida

- Sal

- Aceite de oliva

Lavamos las alcachofas y las cortamos por la mitad.

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en la plancha y lo dejamos calentar.

Salpimentamos las alcachofas y las ponemos en la plancha hasta que estén blandas.

Les añadimos un chorro de limón y listas para comer.

¡Fácil, sano y muy rico!

RECETA APTA PARA VEGANOS

Tostadas integrales con foie y mermelada de tomate

INGREDIENTES

- Tostadas integrales

- Paté o foie 

- Mermelada de tomate

Untamos las tostadas con paté o foie a nuestra elección y añadimos un toque de mermelada de tomate.

Aperitivo súper sencillo y riquísimo. 

Garbanzos con acelgas

INGREDIENTES ( 2 PERSONAS )

- 1 bote de Garbanzos cocidos
- 1 manojo de Acelgas frescas
- 4 Ajos tiernos
- 2 Cebolletas tiernas pequeñas
- Orégano en especia
- Sal
- Aceite de oliva

Cortamos y limpiamos las acelgas.
Pelamos y lavamos los ajos y la cebolleta. Los cortamos en trozos pequeños.
Escurrimos y damos un agua a los garbanzos.

Cogemos una sartén, vertemos un chorro de aceite de oliva y lo calentamos.
Añadimos la cebolleta y cuando empiece a transparentar le añadimos el ajo tierno.
Cuando esté casi hecho, añadimos las acelgas, lo dejamos un minuto dándole vueltas y añadimos los garbanzos.
Lo freímos todo junto durante unos minutos y seguimos dándole vueltas.
Unos segundos antes de retirarlo le añadimos una pizca de sal y el orégano. Lo mezclamos bien y listo para servir.

¡Fácil, rápido y sano! Espero que os haya gustado, y que lo probéis porqué está realmente delicioso.
Un saludo a todos :)


RECETA APTA PARA VEGANOS.

Fideos chinos fritos tres delicias

INGREDIENTES (2 PERSONAS)

-150gr. de fideos de arroz
-1 Zanahoria pequeña
-1 Puñado de guisantes congelados
-4 Lonchas de jamón dulce
-2 Surimis "palitos de cangrejo"
-1 Huevo
-Aceite de oliva
-Salsa de soja o salsa perrins
-Sal

Pelamos la zanahoria y la cortamos en daditos pequeños. Cortamos en tiras el jamón dulce y en rodajas los surimis.
Batimos el huevo y le añadimos una pizca de sal. En una sartén ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva y hacemos una tortilla fina. Cuando esté hecha la cortamos a tiras pequeñas.
Yo personalmente no me complico y en la sartén con el aceite caliente añado el huevo y lo revuelvo con una pala. De este modo ya me queda en trozitos y es casi igual que hacer la tortilla.

Calentamos en una olla agua sin que llegue a la ebullición, la retiramos del fuego y metemos los fideos cuatro minutos.
En el caso de que el paquete lleve otras instrucciones, seguid siempre lo que os diga el fabricante.
Una vez transcurridos los cuatro minutos los escurrimos y los enfriamos con agua. Lo reservamos.

Cogemos una sartén limpia y grande para que al final nos quepa todo, en mi caso he utilizado un Wok, y le ponemos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente le añadimos la zanahoria, los guisantes si son congelados y un chorrito de salsa de soja o en mi caso como no tenía, de salsa perrins y lo salteamos un minuto. Ahora añadimos el jamón dulce, los surimis y los guisantes si son de lata. Lo salteamos todo durante dos minutos y añadimos la tortilla. Seguimos haciendo lo mismo un minuto más y añadimos los fideos que teníamos reservados con otro chorrito de salsa de soja.
Si utilizáis salsa de soja no hará falta ponerle sal a nada ya que de por sí es bastante salada. Si utilizáis la perrins añadir la sal a la par que los fideos.
Lo salteamos todo junto hasta que los fideos se doren un poquito y lo retiramos del fuego.
Listo para servir.

Está riquísimo con la salsa agridulce.
Espero que os haya gustado, besitos! :)

Salsa agridulce casera

Hoy para comer quería hacerme una receta china de fideos fritos tres delicias, la cual me apasiona con salsa agridulce. Por sorpresa no tenía en casa y he decidido buscar una receta que fuera fácil y con ingredientes sencillos. La he probado y la verdad es que está bastante buena. Os dejo la fuente de la web al final de la receta.

INGREDIENTES

-75ml. de vinagre de vino blanco

-100gr. de azúcar

-50gr. de ketchup

-75ml. de agua

-1 cucharadita de maizena

Calentamos en una olla el vinagre, el azúcar y el ketchup bien mezclado.

En un bol aparte diluimos la maizena con el agua.

Cuando lo que tenemos en la olla empiece a calentarse un poco, le añadimos el agua con la maizena diluida.

Removemos bien para que no se pegue a la olla hasta que espese un poquito.

Y listo, solo tenemos que dejarla enfriar.

Podéis acceder aquí a la web dónde encontré la receta.

En unos minutos subiré también la receta de fideos.

Espero que os haya gustado, es super fácil de hacer y con ingredientes que habitualmente tenemos a mano.

Saludos.

Arroz con verduras y champiñones

INGREDIENTES

-Arroz

-1 Hoja de laurel

-1/4 Zanahoria

-Un puñado de guisantes congelados

-1/2 Pimiento verde

-1/4 Pimiento rojo

-1 Puñado de champiñones

-1 Cebolla tierna pequeña o media grande

-2 Tomates

-2 Dientes de ajo

-Perejil

-Pimentón

-Pimienta negra molida

-Caldo de verduras

-Vino blanco

-Aceite de oliva

-Hebras de Azafrán 

-Sal

Lavamos la zanahoria, los pimientos, los champiñones, la cebolla y los tomates.

Cortamos los pimientos, el ajo y la cebolla en trozos pequeños y la zanahoria y champiñones en láminas finas después de pelarlos.

Cortamos por la mitad los tomates y los rallamos en un bol añadiendo al jugo un poco de perejil. 

Lo reservamos. 

Si no tenéis como rallarlos podéis pelarlos y cortarlos en trozos pequeñitos.

Ponemos un chorro de aceite de oliva en una olla de barro y cuando esté caliente añadimos la hoja de laurel, las hebras de azafrán y la cebolla hasta que empiece a transparentar y después le añadimos los pimientos, los ajos y la zanahoria y vamos removiendo unos 3 minutos. 

Hecho esto añadiremos los champiñones y los guisantes.

Cuando los champiñones estén casi hechos añadimos un chorro de vino blanco y el jugo de los tomates; removemos bien.

Espolvoreamos la pimienta negra, una pizca de sal y el pimentón. Volvemos a remover para mezclarlo todo.

Añadimos el arroz y seguimos removiendo para que se impregne de los sabores de las verduras.

Una vez bien impregnado añadiremos el caldo de verduras y subiremos el fuego hasta que hierva. Una vez empiece a hervir volveremos a bajarlo para que el arroz se haga a fuego lento.

Vamos mirando y removiendo de vez en cuando añadiendo más caldo si es necesario y probando de sal.

Una vez el arroz esté en su punto lo retiramos del fuego y lo tapamos 2 minutos antes de servirlo.

Y listo, espero que os guste y que lo probéis :)

RECETA APTA PARA VEGANOS.

Puré de patatas con queso (LIGHT)

INGREDIENTES (2 Personas)

-2 Patatas medianas

-Medio vaso de leche desnatada
-Aceite de oliva
-Nuez moscada en polvo
-Pimienta negra en polvo
-3 Quesitos light
-Queso rallado light
-Perejil
-Sal

Lavamos las patatas. Sin pelarlas, las ponemos en una olla con agua hasta que el agua las cubra y dejamos la olla a fuego rápido para que hiervan.
Para saber cuando están listas las patatas les clavamos un cuchillo y las levantamos, si caen de nuevo es que ya están hechas.

Cuando estén bien cocidas las ponemos en un escurridor y nos cercioramos de que no quede nada de agua de la cocción en la olla.
Las pasamos un poco por agua fría sin enfriarlas del todo (ya que para chafarlas después deben de estar calientes) y las pelamos.

Una vez peladas las metemos en la misma olla y con un tenedor procedemos a chafarlas bien echándoles un chorro de aceite. Añadimos los quesitos, una pizca de nuez moscada, una pizca de pimienta y otra de sal. Seguimos chafandolo todo intentando que no queden grumos. Añadimos la leche que habremos calentado previamente un minuto en el microondas. Removemos bien.

Cuando esté listo y sin grumos lo servimos y le ponemos por encima un poco de queso rallado y para decorar una pizca de perejil.

Listo para comer.

El puré hay que comerlo nada más esté listo para que esté suave, así que si teníais que preparar más comida como segundo plato hacedla antes que el puré o al enfriarse se quedará pastoso y más duro.

Ésta fue mi cena de ayer, puré de patatas con queso y con salchichas de queso. Sí, adoro el queso jajaja
¡Saludos y espero que lo probéis!

Guisantes con jamón

INGREDIENTES

-Guisantes de bolsa congelados

-Tacos de jamón serrano

-Cebolla

-Aceite de oliva

-Sal

Lavamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños.

Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y dejamos que se caliente a fuego lento.

Añadimos la cebolla hasta que ésta empiece a transparentar, entonces añadimos el jamón y al minuto los guisantes (no hace falta descongelarlos).

Subimos a fuego medio y vamos removiendo hasta que los guisantes estén hechos. 

La sal no es necesaria usarla ya que el jamón es salado de por sí, pero si os gusta con más podéis añadirla cuando los guisantes ya estén descongelados en la sartén.

El jamón si no lo tenéis en tacos podéis usar el de lonchas perfectamente cortándolas en tiras.

Listos para comer.

Fideos a la cazuela con merluza, gambas y verduras

INGREDIENTES (2 personas)

-Fideos gruesos (Fideuá)

-1/2 Pimiento verde

-1/4 Pimiento rojo

-1 Cebolla fresca pequeña

-1 Hoja de laurel

-2 dientes de ajo pequeños

-Perejil en especia

-Caldo de pescado o en su defecto pastilla de caldo e incluso agua

-4 Gambas

-2 Rodajas de merluza

-Aceite de oliva

-Pimienta negra

-Pimentón

-Sal

Cortamos de la manera que más nos guste los pimientos y la cebolla, el ajo en láminas todo previamente lavado y lo reservamos.

Salpimentamos la merluza. Y le ponemos una pizca de perejil juntamente con las gambas.

Cogemos una olla de barro, le añadimos aceite de oliva y lo ponemos a fuego lento. Cuando esté caliente hacemos las gambas y la merluza. Las reservamos en un plato y a la merluza le quitamos la piel y la espina central.

En el mismo aceite haremos la cebolla también a fuego lento, y como siempre cuando empiece a transparentar le añadiremos los pimientos, el ajo y la hoja de laurel. Podemos ir añadiendo aceite si fuera necesario.

Una vez las verduras estén echas añadimos los fideos y lo removemos todo para que se impregnen bien del sabor de las verduras y el pescado.

Añadimos el caldo de pescado, algo menos de medio litro, le echamos sal, pimentón y una pizca de pimienta; subimos el fuego. Esperamos a que hierva. Al final tiene que quedarnos caldoso así que si es necesario podéis añadir más caldo sobre la marcha.

Vamos probando para rectificar de sal. 

Cuando los fideos estén casi hechos añadimos a la olla las gambas y la merluza que teníamos reservada y removemos.

La merluza se deshará en pequeños trozos que iremos encontrando al comer. Cuando los fideos estén listos paramos el fuego y ya podemos servir. 

¡A disfrutar de la comida!

Gazpacho

INGREDIENTES

-De 6 a 8 tomates según tamaño

-1 Trozo de pimiento verde

-1/4 Pepino o 1/2 pequeño 

-2 Rebanadas de pan de molde 

-1 Cebolla tierna pequeña o 1/2 si es grande

-1 Diente de ajo

-3 Cucharadas de aceite de oliva

-1 Cucharada de vinagre de vino

-1/2 Litro de agua

-Sal

Dispondremos de una olla grande, mejor honda para no salpicarnos.

Quitaremos la corteza de las rebanadas de pan de molde (yo uso pan de molde integral) y procederemos a cortarlo en tiras y después en dados. Los añadimos a la olla.

Lavaremos los tomates y retiraremos el tallo con la ayuda de un cuchillo, después trocearemos como más nos apetezca y los añadiremos a la olla. 

Suelo trocearlos encima de la olla directamente para que el zumo que cae caiga dentro.

Lavaremos y cortaremos a nuestro gusto el pepino, el pimiento, la cebolla y el ajo previamente pelado. 

No retiraremos la piel del pepino ya que así tiene un mayor contenido nutricional como fibra y vitamina A que se puede perder al ser pelado.

Introduciremos todo en la olla.

Verteremos el 1/2 litro de agua, el aceite, el vinagre y la sal en la olla. 

Ahora procedemos a triturarlo con una batidora, minipimer, etc.

Cuando tengamos todo bien triturado y no queden trozos de ninguno de los alimentos podemos probarlo para ver como está de sal y de vinagre, si falta algo es el momento de añadirlo y volver a batir para mezclarlo bien.

Una vez rectificado pasaremos la mezcla por un colador y lo pondremos en un recipiente.

Ahora solo queda meterlo en la nevera mínimo una hora para que se enfríe bien. Es mejor hacer esto y no ponerle hielo ya que se diluye el sabor.

A la hora de servirlo hay muchas maneras de acompañarlo dependiendo de si nos lo vamos a beber como un zumo o si nos lo vamos a comer como una sopa fría.

En el segundo caso podemos añadirle al gusto cebolla, pimiento verde, pepino o tomates en trozos muy pequeños. También podemos probarlo con picatostes. 

Espero que os guste esta receta veraniega que a mi me encanta y que tomo durante todo el año por sus magnificas propiedades. ¡Un saludo y besos!

RECETA APTA PARA VEGANOS.